Kotabaru, Central Pers – Pemerintah Kabupaten Kotabaru melalui Dinas Pariwisata, Pemuda dan Olahraga menggelar Festival Kreatif Kuliner Kotabaru 2024 sejak Jumat Malam (03/05) hingga hari ini, Minggu (05/05). Hari ini, gelaran Lomba Masak SKPD dan instansi berbahan dasar singkong memeriahkan festival setelah Jumat Malam (03/05) kemarin serangkaian lomba telah diselenggarakan di Wisata Siring Laut Kotabaru.
Lomba tersebut merupakan salah satu upaya Pemerintah Daerah Kabupaten Kotabaru dalam memajukan wisata di bidang kuliner dan bertujuan untuk memasyarakatkan pangan lokal dengan memanfaatkan bahan disekitar menjadi olahan pangan yang bergengsi serta berdaya saing.
Tema singkong menjadi pilihan utama di lomba masak SKPD dan instansi berbahan dasar singkong. Chef Didi Prawiro yang merupakan Ketua Indonesian Chef Association BPD KalSel dan Muhammad Novie dari ICA BPC Kotabaru menjadi salah satu juri.
Mereka menuturkan bahwa salah satu kriteria penilaian yang dilihat dari komposisi gizi dalam makanan olahan singkong, karena singkong banyak mengandung karbohidrat dan memiliki kesulitan tersendiri saat diolah.
“Ada lima kriteria yang kita nilai disini meliputi kreativitas dan kebersihan, teknik memasak, konstum dan terutama citra rasa serta garnish,” jelasnya.
Karena menyesuaikan dan kita cari rasa yang memang khas singkong tersebut, komposisinya harus 50 persen lebih banyak dari pada bahan lainnya. Kita saat penilaian memberikan metode teknik cara memasak saat mereka mengolah bahan makanan itu, sehingga saat nanti mereka mewakili ke tingkat provinsi atau lainnya bisa semakin percaya diri,” ujarnya.
Sementara itu, Chef dari ICA BPC Kotabaru Muhammad Novie berharap agar lebih mengangkat menu masakan khas kabupaten Kotabaru.
“Agar lebih mengangkat menu-menu atau bahan yang menjadi ikonik untuk Kotabaru sehingga menciptakan menu atau masakan identitas khas dari kabupaten Kotabaru,” ungkapnya.
Selain lomba masak SKPD dan instansi berbahan dasar singkong, sebelumnya Chef Brian Wicaksono yang merupakan Runner Up MasterChef Indonesia S3 bersama Chef Didi Prawiro (Ketua ICA Kalsel) dan Ketua TP. PKK Kotabaru Hj. Fatma Idiana juga didaulat menjadi salah satu dewan juri dalam lomba Menu Kreatif Khas Kotabaru.
Hal tersebut bertujuan sebagai salah satu upaya dalam mengembangkan UMKM dan melestarikan menu nusantara khususnya masakan khas Kotabaru. Selain itu juga untuk memperkenalkan kuliner khas Kotabaru agar dikenal di Indonesia.
Puncak acara Festival Kreatif Kuliner 2024 pada Sabtu (04/05/2024), Chef Brian Wicaksono turut memamerkan kebolehannya dalam meramu berbagai minuman. Acara juga diisi talk show bersama dua Chef yang menjadi dewan juri dalam Lomba Menu Kreatif Kuliner khas Kotabaru yakni Chef Brian Wicaksono dan Chef Didi Prawiro Ketua ICA Kalsel.
Penampilan Fatin yang merupakan artis dari Ibukota Jakarta berlangsung pada Sabtu malam Minggu (04/05 2024) yang merupakan puncak acara Festival Kreatif Kuliner Kotabaru 2024 berhasil menghipnotis pengunjung Siring Laut dengan beberapa lagu yang dibawakannya.
Ditemui awak media dilokasi acara lomba masak SKPD dan instansi, Kepala Dinas Pariwisata Pemuda dan Olahraga Kotabaru Sonny Tua Halomoan, ST., ME menjelaskan bahwa semua peserta sudah ikut serta menyukseskan pariwisata kabupaten Kotabaru, ujarnya.
“Festival Kuliner ini sudah dilaksanakan berbagai lomba, diantaranya lomba menu kreatif kuliner, lomba bazar produk kreatif kuliner serta hari ini lomba masak SKPD dan instansi berbahan dasar singkong, bapak/ibu sekalian semua sudah ikut mensukseskan pariwisata kabupaten Kotabaru yaitu wisata kuliner,” jelasnya.
Dalam sambutan dan sekaligus penutup kegiatan Festival Kreatif Kuliner 2024, Kepala Dinas Pariwisata, Pemuda dan Olahraga Kotabaru menyampaikan himbauan dari Bupati Kotabaru untuk ikut menyemarakkan Hari Jadi Kabupaten Kotabaru ke-74 tahun.
“Adapun tema Hari Jadi Kabupaten Kotabaru yang ke-74 yaitu, Man-julang” Manuntungakan Amanah-Manuju Kotabaru Gemilang (Pencapaian Tertinggi Dalam Sebuah Proses yang Nampak dan Sangat Terlihat Menonjol ke Permukaan).”
Baik pribadi maupun instansi kita di himbau Bupati Kotabaru untuk memasang logo Hari Jadi Kabupaten Kotabaru ditempat-tempat kita berada untuk memeriahkan Harjad ke-74 disetiap kegiatan dan filenya bisa diminta di Dinas Pariwisata, Pemuda dan Olahraga Kotabaru, tuturnya.
Adapun kegiatan lomba memasak SKPD dan instansi yang berbahan dasar singkong ini diikuti 28 peserta yang terdiri dari SKPD, instansi dan sekolah.
Dalam kegiatan ini juga dirangkai dengan pengumuman juara lomba yang telah dilaksanakan, diantaranya lomba bazzar dimana juara 1 diraih kecamatan Kelumpang Hilir, juara 2 kecamatan Pulau Laut Utara dan juara 3 kecamatan Pulau Laut Sigam.
Sedangkan, Juara 1 lomba menu kreatif kuliner diraih nomor peserta 11 dengan Lebon Sa’ijaan, Juara 2 peserta nomor urut 02 dengan tema Puding Ubi Sebelimbingan dan Juara 3 diraih nomor urut 05 dengan Pasbabon.
Lomba Masak SKPD dan Instansi berbahan dasar singkong juara 1 diraih Jalasenastri Kotabaru, Juara 2 kecamatan Pulau Laut Sigam, juara 3 Satpol PP Kotabaru dan harapan 1 Dinas Komunikasi dan Informatika Kotabaru.
Kontributor : HH/Diskominfo
Editor : Muhiran
